Cultura de India
La cultura de la India comprende las creencias religiosas, costumbres, comidas, tradiciones, idiomas, ceremonias, expresiones artísticas, valores y modos de vida de las personas que conforman más de un centenar de grupos étnicos que viven en la India.
RELIGIÓN
La mayor parte de la población india, el 99,69%, es creyente. La religión más extendida es el Hinduismo, con un 80,45% de personas que lo profesan. En los últimos años el porcentaje de creyentes se ha mantenido, ha pasado del 99,69% al 99,69%.
TRADICIONES
Diwali - Año Nuevo Hindú
Diwali es, probablemente, el festival más importante del año en todo el país. Su fecha coincide con el Año Nuevo hindú y se festeja durante cinco días entre los meses de octubre y noviembre. También es conocido como el festival de las luces . Te comentamos todos los detalles de esta celebración en el siguiente artículo:
Día de la República - Festividades de la India
El Día de la República es una festividad en la India que celebra la entrada en vigor de la Constitución el 26 de enero de 1950. (No confundir con el Día de la Independencia, mencionado más abajo.) Esta celebración simbólica cuenta con un increíble desfile militar y entrega de premios.
Festival del Camello de Bikaner
El festival del camello de Bikaner es una celebración colorida y muy interesante en donde se rinde homenaje a estos animales. Las actividades que se realizan giran en torno a los camellos, pero también hay ferias, danzas y música.
Festival de Makar Sankranti
Esta celebración marca el comienzo de la época de recolección de la cosecha para los agricultores de la India. Se celebra en el Solsticio de Invierno y hay distintas tradiciones que se llevan a cabo durante el festejo. Te comentamos más en nuestro artículo:
Maha Shivaratri - Festividades de la India
Durante el festejo conocido como “La gran noche de Shiva”, los devotos celebran a uno de los dioses del hinduismo con distintas tradiciones.
Festival de los elefantes de Jaipur
Esta festividad de la India se realiza principalmente en Jaipur, aunque se ha ido extendiendo a otras regiones. Celebran a los majestuosos elefantes, quienes representan la realeza . 
Holi - Festividades de la India
El Festival Holi es una celebración que ya es conocida en todo el mundo como el Festival de Colores de la India. En nuestro artículo te explicamos las distintas actividades y los rituales que realizan los hindúes durante los dos días de la celebración.
Festival de verano de la India
Este festival de verano se lleva a cabo en Mount Abu, en Rajastán, durante el mes de junio. Tiene una duración de tres días y en ellos podrás disfrutar de la cultura de este área de la India.
El festival de verano cuenta con distintas actividades, como una carrera de barcos en el lago Nakki, espectáculos de música y danza, carreras de patinaje y de caballos y fuegos artificiales.
Sumado a lo anterior, el paisaje de Mount Abu te cautivará con su naturaleza repleta de rocas escarpadas y lagos tranquilos.
Día de la Independencia
El Día de la Independencia en la India se celebra a lo largo de todo el país. Es un día en que todos los locales, sin importar religión o idioma, se unen para celebrar la independencia del Imperio británico lograda el 15 de agosto de 1947.
Mahatma Gandhi Jayanti
Con el Mahatma Gandhi Jayanti festejan el día del nacimiento de Mahatma Gandhi. Éste fue el líder que encabezó el movimiento no violento para llegar a la independencia del Imperio británico.
Festival de danza de Khajuraho
El festival de danza de Khajuraho se realiza en la ciudad de Khajuraho , en el estado de Madhya Pradesh. En él podrás ver, durante 7 días, distintas danzas que manifiestan la cultura y tradiciones de la India con su música. En un principio las danzas incluían géneros como Kathakali, Manipur, Odissi y Kuchipudi , pero en la actualidad también se han agregado algunas danzas contemporáneas.
Lo increíble de este festival, además de las danzas, es el escenario donde se realizan . Lo más destacado que ver en Khajuraho son sus templos y en ellos se colocan escenarios que se iluminan por la noche para presentar los espectáculos.
Durante los días del festival, algunos artesanos locales también aprovechan para vender sus creaciones, inundando a la ciudad con otras muestras de cultura hindú.
Onam - Festividades de la India
El Onam es una celebración que se realiza anualmente en el estado de Kerala . Es el festival de la cosecha y dura 10 días. Te comentamos qué ocurre durante estos días del festival en el siguiente apartado:
GASTRONOMÍA
1. Samosa
Las samosas son una empanada típica de India pero también de otros países cercanos como Pakistan o el Tíbet. Es un plato que también es común encontrar en restaurantes o kebabs indios en Europa. Dentro de la samosa hay un relleno de patata acompañado de verduras. La textura de la masa exterior es muy crujiente y se sirve frito. Como muchos platos del país, es un snack vegetariano. El precio de una samosa es de unos 0,15€.
2. Masala Dosa
El masala dosa es una especie de crêpe o galette enrollada con patatas, cebolla, curry, cúrcuma, cilantro, arroz y lentejas. Es un plato contundente, puesto que en el interior de esta crêpe se esconden estos y muchos más ingredientes acompañados de un chutney de coco. Este plato es de cocina vegetariana y además tiene un punto picante.
Normalmente se sirve en dos tamaños diferentes y el precio suele ser de unos 0,50€. Es un plato que se come con las manos y que puedes encontrar tanto en puestos callejeros como en restaurantes.
3. Chole Bhature
Cuando estés en Delhi, la capital de India, no puedes perderte el chole batura. Se trata de un pan frito hinchado que se come con chole, una pasta de garbanzos picantes y especias. Esta combinación está pensada para que mojes el pan el el chole y disfrutes de un agradable contraste entre el sabor más suave del pan con el picante de la salsa.
Este plato es originario del Punjab y se suele comer como una comida rápida o para desayunar. Si lo tomas como desayuno verás que a menudo se acompaña de lassi, una bebida hecha a base de coco, agua, especias, yogurt y, a veces, fruta.
4. Bhelpuri
Este tentempié está hecho con una base de fideos de harina de garbanzo, arroz inflado y salsa de tamarindo. A veces se sirve en formato de cono con una cucharita y se puede tomar mientras visitas la ciudad. Es habitual verlo en Bombay, sobre todo en la zona de la playa, donde la gente acude a tomar este sabroso tentempié.
5. Kati roll
Si quieres probar un auténtico kebab seguro que los kati rolls te van a encantar: una masa de pan paratha enrollado con cordero y verduras en su interior. También es habitual encontrar kati rolls con carne de pollo. Se toma acompañado de alguna salsa refrescante, de lima o limón o de chaat masala, una mezcla de especias que contiene mango en polvo. El precio de un kati roll va de los 0,40€ a los 1,80€
6. Daulat ki chaat
El daulat ki chaat es una especie de soufflé –tal y como lo denomina el crítico gastronómico indio Pushpesh Pant– hecho con leche, nata, azucar, pistachos y especias como el azafrán. Es especialmente común en la ciudad de Delhi, en especial cuando las temperaturas son agradables, ya que el calor lo deshace. Su precio es muy económico: una ración cuesta unos 0,15€.
7. Kashmiri Aloo Dum
El Kashmiri Aloo Dum es un plato vegetariano a base de patatas. Es una receta que forma parte de la cultura gastronómica tradicional de la región del Kashmir, en el estado de Jammu y Cachemira, en el norte del país. Aún así este plato se puede comer en todo el país en distintas versiones.
Para preparar el Kashmiri Aloo Dum lo que hacen es freír primero las patatas en aceite para después cocinarlas lentamente en una característica salsa especiada que le da el toque de gracia al plato.
8. Pollo Tandoori
El pollo tandoori es un plato muy popular en la gastronomía del sureste asiático. Consiste en un pollo asado al horno con especies. De hecho tandoor significa horno de barro y se cocina con leña y carbón.
A la mezcla de especies con la que se cocina el pollo se la denomina tandoori masala. Esta mezcla puede consistir en coriandro, comino, ajo, canela, cardamomo, cayena, pimienta, jengibre, clavo y laurel, entre otros. Pero debes tener en cuenta que las proporciones y número de especies del tandoori masala va a variar según la región de la India en la que te encuentres.
9. Pollo Tikka Masala
Tikka masala, un plato típicamente indio - Fuente: Preeti Tamilarasan
El pollo tikka masala ha llegado a occidente como una de las recetas más internacionales indias. A pesar de ello, no hay nada como degustar un auténtico pollo tikka masala en India, donde podrás probar la verdadera receta de este popular plato.
Este plato está formado por pollo tikka –es decir, pollo marinado con yogurt y especias cocido al horno– y salsa masala. Masala literalmente significa “mezcla de especias”, por lo que el plato tiene un sabor muy aromático. Se cuece, también, con salsa de tomate y leche de coco.
10. Mithaa paan
En el norte de India, sobre todo en poblaciones como Bombay, Agra o en la zona del Rajastán, podrás encontrar el mithaa paan. El paan está formado por una hoja de betel enrollada que contiene otros ingredientes, normalmente salados. En el caso del mithaa paan el sabor es dulce (gracias al hinojo azucarado, el cardamomo o el coco, dependiendo de la receta) y por esto resulta especialmente agradable tanto para niños como para adultos. Su precio aproximado es de unos 0,20 euros).
Hay algunas escrituras en el libro de cocina Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi que ya describen recetas de paan, por lo que es un tipo de plato centenario que ha perdurado hasta día de hoy.
11. Jalebi
Cuando paseando por alguna ciudad india veas un postre en forma de flor o espiral seguramente estarás delante de los reconocidos jalebi. Estos dulces están hechos a base de harina maida, azúcar y aceite y están bañados en un almíbar con cardamomo, azafrán y limón, lo que les da un sabor muy característico.
Los jalebi también se conocen como zulbia y son populares en varios países asiáticos y del norte de África. Se sirven fríos y a veces templados y al morderlos notarás los pequeños cristales de azúcar en su interior. Suelen acompañarse de zumo de lima o limón o de agua de rosas.
12. Falooda
Esta bebida está hecha con leche, semillas de albahaca, helado, fideos vermicelli, fruta y helado. Una mezcla que puede resultar curiosa para el viajero pero que es muy común en el norte de India o en Myanmar. Hay algunas variantes de esta bebida que se acompañan de algún tipo de sirope, como agua de rosas.
13. Masala chai
Para desayunar o después la cena, una buena opción para terminar la comida es con un buen masala chai. Los vendedores de té ambulantes lo comercializan especialmente durante el anochecer, cuando los trabajadores vuelven a sus casas y lo toman de camino.
El masala chai es un té que se hierve con agua y leche. Como es habitual en los platos dulces y salados de India, esta bebida también se acompaña de varias especias, como cardamomo, clavo o pimienta.
14. Chaas
El Chaas es una bebida típica en todo el país. Se caracteriza por ser una bebida elaborada a base de yogurt, lo que le da una textura ligeramente cremosa, agua bien fría, sal y especias como el comino. El yogurt puede ser del día o un yogurt que ya esté un poco agrio, lo que le dará un sabor un poco más fuerte.
En India se cree que esta bebida tiene propiedades digestivas. Su sabor es refrescante, perfecto para los días más calurosos en India. Se toma todo el año, especialmente en verano, acompañado de hielo.
TRAJES TÍPICOS
Sari
El sari o saree es la prenda más destacada de la vestimenta tradicional femenina de la India. Consiste en una tela que mide alrededor de 5 m de largo y 1,2 m de ancho.
Ésta se enrolla al cuerpo y forma un vestido. Debajo de éste se suele vestir una blusa. Asimismo, también puede llevarse una falda larga conocida como peikot. Los materiales más utilizados son el algodón y la seda.
El sari puede ser de diversos colores y también puede tener estampados o bordados. Dependiendo del estilo, se pueden conocer varios aspectos como el nivel social de la mujer, su edad, etc. En el norte de la India, los colores más utilizados son el rojo, el amarillo, el naranja y el azul, además de los motivos florales.
El sari: la vestimenta femenina más popular de la India
Es la prenda que viste la novia durante su boda. No obstante, en esta ocasión el sari cubre también los hombros y la cabeza, y suele ser de color rojo o rosa.
Salwar kameez
El salwar es un pantalón ancho que queda ajustado a los tobillos. Se utiliza sobre todo en las zonas montañosas del norte, pues es más cómodo y práctico para desempeñar algunas labores. También lo llevan los hombres.
En la cabeza pueden llevar una duppata, una especie de velo, aunque también puede ponérselo sobre el cuello, como si fuera una bufanda.
Sobre este pantalón se lleva una túnica de manga larga que llega hasta la rodilla llamada kameez. Sin embargo, también puede llevarse con otras prendas como el kurti, una prenda que llega hasta la cadera y tiene bordados en el cuello y las mangas.
Bindi
El bindi es un punto de color rojo que se pone en el centro de la frente, justo encima de las cejas. Está relacionado con el hinduismo y se considera el tercer ojo, el que ve más allá del mundo exterior. Si la mujer es viuda, lleva el bindi negro.
Dhoti y kurta
El dhoti es de origen hindú. Consiste en una pieza de algodón de color blanco o claro que se pasa por las piernas y se enrolla a la cintura. Sus dimensiones son aproximadamente de 5 m de largo y 1,2 de ancho.
Aunque el dhoti se lleve en todo el país, se puede ver sobre todo en el estado de Bengala Occidental y en el valle del Ganges.
El dhoti: los pantalones tradicionales de India – por Tetyana Pryymak
Éste suele ir acompañado de la kurta o panyabi, una camisa sin cuello que llega hasta las rodillas y puede utilizarse tanto en el día a día como para una ocasión especial.
Sherwani
El sherwani es una especie de túnica larga que tiene el cuello cerrado. Está decorada con bordados y puede ser de diferentes colores. Es la prenda que visten los hombres en su boda.
Lungui
Esta prenda se puede comparar con una falda. Se ata a la cintura y puede ser de un sólo color o tener algún estampado en especial. Es de algodón y dependiendo de la región tiene diferentes usos y formas. Éstos son algunos ejemplos:
- Bengala Occidental y Bijar: lo visten los hombres, aunque los hindúes no lo llevan por la calle.
- Jarina: se utiliza por la noche y es una prenda únicamente masculina.
- Kerala: lo llevan hombres y mujeres, es colorido y se ata en el lado derecho.
- Panyab: son bastante coloridos y los usan tanto los hombres como las mujeres.
- Tamil Nadu: lo visten solo hombres y se ata en el lado izquierdo.
- El lungui: la falda que visten los hombres en la India
Pagri
El pagri es uno de los elementos de la vestimenta masculina de la India que más llama la atención a los visitantes. Es una especie de turbante que se ponen alrededor de la cabeza. Suele ser de algodón.
El pagri: un elemento característico de la vestimenta tradicional india
Esta prenda es un fragmento de tela sin coser y se tiene que atar de forma manual. Dependiendo de la región en la que nos encontremos, podremos observar diferentes tipos. Es un símbolo de honor para los indios.
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